Trnavci bb
37230 Aleksandrovac, Srbija
Vinarija Bela kula
Askurđel predstavlja kupažu sorti Italijanski rizling i autohtone Smederevke, sa već dobro poznatog poteza Varina u okolini sela Trnavci u vinorodnoj Župi. Specifičan mikroklimat lokacije, kao i podloga koju čini beli vulkanski tuf, u Župi poznat kao belobrežina, daje mu izuzetnu mineralnost kao i poseban voćni, gotovo muskatni aromatski karakter, iako u samoj kupaži ne učestvuje ni jedna muskatna sorta. Ime je poneo po terminu koji predstavlja pretka sedmog kolena, koji je u konkretnom slučaju i predak familije koji je prvi poneo prezime Radenković. Uz dopadljivu kiselinu iza koje se krije gotovo neprimetnih 13% alkohola fantastično će se složiti sa belim mesom, belim sosevima, belom ribom, svim vrstama salata, kao i svim vsrtama testa i pica, a neće biti u svađi ni sa roštiljom.
Burgundac sivi je 100 % sortno vino nastalo od istoimene sorte (Pinot grigio, Pinot gris). Ovo vino je vino alzaškog tipa, izuzetno snažnog karaktera, jakog uljastog tela, intenzivnog ukusa i visokog, ali dobro izbalansiranog alkohola od 13,5 %. Obiluje aromama južnog voća, kruške, dinje, sa bademastom dugom završnicom. Preporučuje se isključivo uz dobar zalogaj koji će činiti rečna riba poput soma, smuđa, šarana, kao i uz morsku ribu i razna pečenja intenzivnog ukusa čija će se tekstura sljubiti sa kompleksnom strukturom i punoćom ukusa ovog vina. Nastalo je iz ljubavi prema sorti i kao želja vlasnika vinarije da stvori vino od navedene sorte u kakvom je i sam želeo da uživa.
Nestor je vino rođeno od sorte Žilavka koju su preci familije Radenković spazili tokom proputovanja kroz Hercegovinu. Opčinjeni potencijalom sorte u hercegovačkom kršu, u bisagama na konjima doneli su vioke koje su okalemili i zasadili na beloj peskovito mineralnoj podlozi vulkanskog tufa čarobne Varine još daleke 1931. godine. Stari vinograd bez naslona, tzv. župske sadnje, i dalje se dobro drži i daje grožđe od kog nastaju potentna vina intenzivog, jakog tela bogatog ekstraktom i retko kad manje od 13,5% alkohola, koliko i ovo vino konkretno ima. Arome ovog vina, iako sortne, golicaju i specifikumom lokaliteta koje Vam nećemo opisati, već ćemo Vas pustiti da ih sami otkrijete. Zbog vinograda iz koga je grožđe, nosi ime odomaćeno u vizantijskom carstvu koje već ima epitet i starog srpskog imena, potiče iz helenske mitologije od mudrog i dugovečnog kralja Nestora, a u našem narodu predstavlja sinonim za mudrog starca, što ovaj vinograd na neki način svakako jeste.
Širaz je plod želje tvorca da kreira Širaz u kakvom bi i sam želeo da uživa. Rođen je trostrukom fermentacijom u odvojenim sudovima sa dva različita selekcionisana i jednim divljim kvascem. Taj pristup dao mu je širok diverzitet aroma i ukusa. Prvi utisak na mirisu je blagi dim, aroma kakvu može dati fermentacija na divljim kvascima, međutim miris brzo evoluira ka crnom i sitnom šumskom voću, koje se može jasno osetiti i u ukusu. Ovom vinu nije neophodno dekantiranje, jer je odležalo u prohromskim sudovima, te je mekih tanina, srednjeg tela i sa prijatnih 12,5% alkohola. Zatvoreno crvene boje je, sa purpurnim nijansama. Za trpezom će se savršeno upariti sa mesima jače strukture i intenzivnijeg ukusa poput goveđeg i jagnjećeg, zatim raznim stekovima i rebarcima sa roštilja, jelima od testa kojima dominiraju crveni i mesni sosovi, kao i tvrdim jakim sirevima.
Egregor predstavlja jedan višeznačni složeni metafički pojam iz helenskog doba, ali najkraćom definicijom odnosi se na zajednički skup misli i emocija svih duševnih entiteta na jednom mestu koji dele zajedničku motivaciju, a podrazumevajući ih od mikro okruženja kao što je porodica, do makro okruženja što mogu biti čitave nacije. Iz tog razloga smatrali smo da je pojam gotovo idealan naziv za ovo vino koje svim svojim atributima ima osobine Egregora za sve one koji će naći svoju inspiraciju i povezanost sa sebi sličnima uživajući u ovom vinu.
Egregor čini kupaža tri sorte, Prokupca kao dominantne u učešću od oko 60%, kao i Kaberne Sovinjona i Merloa, oba u odnosu od po oko 20%. Egregor nastaje samo u idealnim agrarnim godinama kada su atmosferske prilike takve da mogu dati najkvalitetniju berbu. Svo grožđe potiče sa jednog od najboljih poteza vinorodne Župe, a to je Varina, po mnogim poznavaocima jednog od prvih kandidata za buduću registraciju Grand Kru apelacija Srbije. Vino nastaje kombinacijom spontane i fermentacije selekcionisanim kvascima sa minimumom intervencija i enoloških operacija. Odležava 24 meseca u novim i korišćenim lako nagorelim barik buradima isključivo od srpskog hrasta. Posle barikiranja vino odležava na egalizaciji u inoks tankovima, zatim i u bocama, tako da do izlaska na tržište ovo vino moramo sačekati gotovo četiri godine.
